水究竟應(yīng)該怎么喝？

    “在我們的日常生活中，水實(shí)在是太普通太常見了。但或許正因如此，大多數(shù)人并不了解每天應(yīng)該怎樣喝水，喝什么水，什么時(shí)候喝水……而這直接影響到我們的健康。”

    一問：水中到底有什么營(yíng)養(yǎng)？

    專家：確實(shí)有很多人關(guān)心水里是否有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)，但卻忽視了一個(gè)最根本的事實(shí)——水本身就是一種營(yíng)養(yǎng)。我們平時(shí)講人體需要六大營(yíng)養(yǎng)素，其實(shí)就是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水。水是生命體，是動(dòng)物和植物存活所不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，水也是人體中含量最多的成分。只要有足夠的飲水，人不吃食物仍可存活數(shù)周；但若沒有水，人數(shù)日便會(huì)死亡。所以，不論你愛喝白開水、喝茶還是喝湯，都必須每日攝入足夠的“水營(yíng)養(yǎng)”，才能保持人體這臺(tái)復(fù)雜機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

    二問：是否白開水的補(bǔ)水效果最好？

    專家：這個(gè)說法有些片面。白開水補(bǔ)水效果確實(shí)不錯(cuò)，但因?yàn)槲兜绬我?，可能?huì)讓人們覺得“不好喝”。有研究指出，人們?cè)陲嬘米约合矚g的飲料時(shí)通常會(huì)多攝入更多的水分。

    目前市場(chǎng)上絕大部分飲料都含有80%以上的水。飲料的主要功能是補(bǔ)充人體所需的水分，同時(shí)帶給消費(fèi)者愉悅的味覺感受。但是，很多飲料中都含有一定的熱量，在補(bǔ)水的同時(shí)會(huì)增加熱量的攝入。所以，喝可樂等飲料時(shí)一定要控制好量。除白開水外，早上喝杯牛奶、餐間喝杯果汁也是不錯(cuò)的選擇。

    三問：白開水、純凈水和礦泉水在營(yíng)養(yǎng)上有何區(qū)別？

    專家：從成分來說，白開水和礦泉水中都含有礦物質(zhì)，而純凈水就是單純的水。在中國(guó)北方地區(qū)比如北京，燒開水的壺內(nèi)壁上會(huì)結(jié)厚厚的水垢，這就是礦物質(zhì)存在的表現(xiàn)，從這個(gè)意義上講白開水也是一種礦泉水。那么，是不是含有礦物質(zhì)的水就比不含的好呢？也不一定，畢竟水中礦物質(zhì)含量非常少，對(duì)人體所需礦物質(zhì)的補(bǔ)充不會(huì)帶來大的影響。所以，說長(zhǎng)期喝礦泉水會(huì)導(dǎo)致礦物質(zhì)攝入過量甚至中毒是錯(cuò)誤的，說長(zhǎng)期喝純凈水導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏也是錯(cuò)誤的。

    四問：喝湯能不能補(bǔ)水？

    專家：當(dāng)然可以，因?yàn)闇?span lang="EN-US">90%以上都是水分，這是一種很好的補(bǔ)水途徑。但是，所喝的湯不應(yīng)過咸，否則攝入過多的鈉離子，會(huì)使體內(nèi)的滲透壓發(fā)生改變，必須喝更多的水去中和——這就是為什么我們有時(shí)候喝湯會(huì)覺得越喝越渴。因此做湯時(shí)一定要控制鹽量，雞肉、蘑菇煮湯本來就很鮮美，可以不放鹽。

    五問：隔夜水到底能不能喝？

    專家：隔夜水中可能會(huì)有一些微生物繁殖，但說它對(duì)人體有多大的害處也并沒有那么嚴(yán)重。只要沒有被污染，水的性質(zhì)就不會(huì)發(fā)生改變，所以喝隔夜水不會(huì)有什么問題。我們喝的泉水，很可能是十幾萬年前的了。