目前正值傳統(tǒng)中醫(yī)“五季”中的“長夏”，巧妙食用各種“黃色”的糧食、水果等食物來補(bǔ)益脾胃正是時候。但你知道常見利于補(bǔ)脾胃的黃色食物有哪些嗎？不同體質(zhì)又該怎樣選擇合適的黃色食物呢？廣東省名中醫(yī)、省中醫(yī)院脾胃病科大科主任黃穗平教授來給大家支招。
文/廣州日報全媒體記者周潔瑩 通訊員宋莉萍
為何黃色食物補(bǔ)脾胃？
中醫(yī)認(rèn)為脾胃是人體的“后天之本”，廣東省中醫(yī)院脾胃病大科主任黃穗平教授介紹說，中國古代從醫(yī)者在長期的實踐中將一年分為春、夏、長夏、秋、冬“五季”，其中的長夏即陽歷的七月和八月，涵蓋小暑、大暑、立秋、處暑四個節(jié)氣。脾在五行中屬土，五季中的“長夏”對應(yīng)五行中的“土”，因此有“長夏最宜補(bǔ)脾土”之說。
而在養(yǎng)生食膳的豐富經(jīng)驗積累中，五色五味入五臟，即白入肺、辛；赤入心、苦；青入肝、酸；黃入脾、甘；黑入腎、咸。意思是說，白色食物補(bǔ)肺，紅色食物補(bǔ)心，綠色食物補(bǔ)肝，黃色食物補(bǔ)脾，黑色食物補(bǔ)腎。因此，長夏（七月和八月）宜食用黃色食物補(bǔ)脾胃。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來講，黃色食物富含維生素A、維生素D。維生素A能保護(hù)腸道、呼吸道黏膜，減少胃炎等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷元素吸收的作用，能壯骨強(qiáng)筋。因此現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為經(jīng)常食用黃色食物，可以增強(qiáng)脾胃功能，促進(jìn)食物消化、營養(yǎng)吸收。
食用黃色食物也要辨體質(zhì)
黃穗平提醒，黃色食物能夠養(yǎng)脾胃，但人有不同體質(zhì)，食物也有寒性和熱性之分，具體食用時要注意區(qū)分，選擇適合自己身體狀況的食物。
下面是一些常見的黃色食物的性味和功效。
五谷雜糧
南瓜，性味甘平，入脾胃經(jīng)，潤肺補(bǔ)脾，補(bǔ)中益氣，適用于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、水火燙傷等癥。胃脘疼痛、脾胃氣機(jī)不通，經(jīng)常腹脹噯氣、濕熱的人應(yīng)少吃；有腳氣、黃疸者忌食。
黃玉米，性味甘平，入脾胃經(jīng)，可清熱祛濕，利尿通便，適合舌苔黃膩的濕熱人群以及有習(xí)慣性便秘者；糖尿病、陰虛火旺體質(zhì)不宜食用。
小米，性味甘涼，歸腎脾胃經(jīng)，健脾和胃，補(bǔ)益虛損，對脾胃虛熱、反胃嘔吐有良好作用，適用于舌紅苔少陰虛火旺人群。胃寒者不建議食用。
地瓜，性味甘溫，歸胃經(jīng)，補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)氣和血，適合脾胃虛弱、形瘦乏力者；吃太多容易反酸燒心，胃腸脹氣，糖尿病患者也不宜食用。
胡蘿卜，性味甘平，入肺、脾經(jīng)，健脾消食，潤腸通便，對食欲不振、腹脹、視物不明者有很好功效，但脾胃虛寒者忌食。
土豆，性味甘平，入胃、腸經(jīng)；益氣健脾，調(diào)中和胃，適合脾胃氣虛營養(yǎng)不良者；多食易反酸燒心、胃腸脹氣。
黃色水果
佛手，性味辛、苦、溫，入肝脾胃肺經(jīng)，疏肝理氣和胃止痛，適用于肝胃氣滯、胸脅脹痛、胃脘痞滿，食少嘔吐者；陰虛有火，無氣滯癥狀者慎服。
芒果，性味甘酸涼，入肺、大腸經(jīng)，益胃止嘔，生津止渴，適合口渴咽干，食欲不振、暈眩嘔吐者；糖尿病、腎炎慎食；芒果是熱帶水果，濕毒郁滯容易化火，吃太多可能會出現(xiàn)舌苔黃膩等濕熱表現(xiàn)。
菠蘿，性味甘平，歸胃、腎經(jīng)，消暑解渴，開胃消食，適用于營養(yǎng)不良、消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴、食欲不振、低血壓、小便不利、頭昏眼花等癥；與芒果相似，食多易助濕熱。另外雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化，兩者不要一起吃。
番木瓜，性味酸平，入脾胃經(jīng)，消食開胃，生津解渴；適宜消化不良者；孕婦、過敏體質(zhì)人群慎食；食多容易有濕。
黃皮，性味辛甘酸溫，歸肺胃經(jīng)，可行氣止痛，健胃消腫，適用于食積脹滿、疝痛、痰飲咳喘者；黃皮行氣作用強(qiáng)，孕婦和氣虛者不宜。
黃色調(diào)味品
蜂蜜，性味甘平，入脾肺大腸經(jīng)，補(bǔ)中潤燥，止痛解毒，適合陰虛證多的咳嗽、咽干、口瘡、便秘者；糖尿病、濕氣重者慎用；容易反酸、燒心、饑餓時胃痛的人也要少吃。
姜，性味辛微溫，入脾肺胃經(jīng)，可發(fā)汗解表，溫中止嘔，適合傷風(fēng)感冒、胃寒疼痛、寒性嘔吐、食物中毒、暈車船者；陰虛內(nèi)熱、肝炎、糖尿病等人群慎用。
食療方推薦
健脾養(yǎng)胃黃金粥
材料：南瓜150克，黨參20克，大米50克，瘦肉50克。（2人份）
做法：將南瓜去皮切塊，與洗凈的黨參、大米、瘦肉放入鍋中，加入清水，大火煮開、小火慢熬。
功效：黃色食物和藥材熬出來的這款粥，香濃可口營養(yǎng)均衡，適合于脾胃虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的人食用，也適合病愈后調(diào)養(yǎng)和產(chǎn)婦食用。
南瓜非常適合在夏季食用，《滇南本草》記載：“南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)?！蹦苎a(bǔ)中（脾胃）益氣，潤肺化痰，有和血養(yǎng)血，驅(qū)蟲解毒，止渴止喘等作用。
此外，黨參色黃味甘，入脾胃，有補(bǔ)中益氣、生津養(yǎng)血的作用，因此推薦脾氣虛的人吃黨參，但和黃芪比起來，黨參的補(bǔ)氣力度還是弱一些，因此氣虛明顯的人可以加上黃芪20克，二者共用來增強(qiáng)補(bǔ)氣的效果。
提醒：這些人不適合吃南瓜
發(fā)燒者食用南瓜不利于退燒；咽喉腫痛的人食用南瓜會加重病情；脾胃濕熱過多食用南瓜會助長體內(nèi)濕熱癥狀；有腳氣、黃疸等濕阻化熱者也不適宜食用南瓜。
當(dāng)前版： A15版
